酱螃蟹的做法大全家常
？酱螃蟹的做法大全家常做法

各位老铁们 ，高汤高汤大家好 ，家常今天由我来为大家分享高汤家常做法，做法正宗做法以及高汤正宗做法的高汤高汤相关问题知识，希望对大家有所帮助。家常如果可以帮助到大家
，做法正宗做法还望关注收藏下本站 ，高汤高汤您的家常支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，做法正宗做法下面我们开始吧
！高汤高汤

本文目录

1. 王刚厨师长牛骨汤的家常正确做法
2. 牛杂高汤的做法及配方
3. 高汤要熬几个小时为好

王刚厨师长牛骨汤的正确做法

1、食材：牛排骨500克、做法正宗做法葱、高汤高汤姜、家常料酒适量 、做法正宗做法椰子、山药、玉米适量 、虫草花 、盐适量。

2、牛大排化冻后，加葱、姜 、料酒焯水 。3、椰子汁放入锅中备用。

4
、取出椰肉，切小块；山药切小块。5  、椰子汁中加入牛大排、玉米 、椰肉，大火烧开炖30分钟。

6
、加入山药、虫草花 、盐，炖10分钟即可。

牛杂高汤的做法及配方

1
、牛杂的汤底料 ：主要有 ：八角 、草果、橙皮
、桂皮、干辣椒 、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖
、白酒 、味精适量 。

2、牛杂的做法很简单 ，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心 、牛百叶 、牛肺鲜牛骨 、牛杂（肚、心、舌 、头皮等）、辣椒油 、酱油各150克 ，花椒面25克 ，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克 ，白酒50克。

[做法]

1 、将牛骨
、牛杂洗净
。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内 ，加入清水（以淹过牛肉为度） ，用旺火烧沸 ，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内 ，倒人老卤水，放人香料包（将花椒 、肉桂、八角用布包扎好）  、白酒和精盐，再加清水400克左右  ，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时 
，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

2、加入味精 、辣椒油 、酱油 、花椒面调成味汁。

3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长
、2厘米宽、0．2厘米厚的片  ，混合在一起，淋入汤汁即成。

高汤要熬几个小时为好

高汤熬制2一3个小时左右就比较好。湯醇，色白 ，味鲜。饭店里许多菜在做时都需要高湯提味，增香 。高汤熬的味道好坏，也是做好其他菜品的关键。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

最新评论