家常大拌菜的做法(家常大拌菜的做法步骤)

大家好 ，豆角今天小编来为大家解答豆角扣肉的扣肉家常做法这个问题，豆角扣肉的法豆家常做法步骤很多人还不知道
，现在让我们一起来看看吧
！角扣家常

本文目录

1. 长豆角扣肉的做法做法
2. 扣肉的家常做法正宗的做法
3. 干架豆扣肉正宗做法

长豆角扣肉的做法

准备食材：带皮五花肉200克、干豆角100克、步骤油适量、豆角盐1茶匙、扣肉料酒1茶匙 、法豆生抽1茶匙 、角扣家常大葱1段、做法姜1块、步骤八角5克
、豆角老抽1茶匙、扣肉白糖1茶匙 、法豆小葱1根。

步骤

1.五花肉洗净切大片 。

2.干豆角提前泡发 ，切成段。

3.大葱切片，姜切片 ，葱切葱花。

4.首先起锅烧热水，水开放入五花肉、八角、大葱、姜、料酒，煮至断生，捞出备用
。

5.然后碗中放入五花肉，倒入生抽、老抽 、料酒、白糖
、盐，拌匀备用。

6.接着将五花肉，肉皮朝下整齐的摆入碗中。

7.接下来起锅倒油
，油温6成热，放入姜煸炒出香味，再倒入干豆角
、剩余的料汁翻炒均匀，再盛入扣肉碗内 。

8.接着放入蒸锅内，上汽蒸30分钟 。

9.最后将盘子扣在大碗上，倒扣过来，撒上葱花即可。

扣肉的家常做法正宗的做法

食材明细

五花肉、老抽、料酒、酸蒜头 、胡椒粉、鸡精、白糖  、十三香、蚝油 
、姜 、葱、蒜 、番茄。

1 、带皮五花肉一斤 。

2 、切成想要的长度 ，入锅煮熟。

3、用牙签在猪皮上扎一遍，然后抹上盐 
，再浸一下老抽上色  。

4、锅中放油中火煮。

5、猪肉皮朝下开始炸。

6  、炸好的表皮是这样的 。

7、放入冰水中浸泡，这是自来水，放进去两分钟之后再换一次水，泡上两个小时，待猪皮膨胀起来。

8 、切好番茄
，蒜  ，姜葱，酸蒜头。

9
、碗里加入酱油，耗油
，老抽 ，料酒，鸡精  ，胡椒粉 ，十三香。

10
、热锅下油 ，下切好的配料翻炒 ，然后加入碗里的调料 ，酱汁就煮好了。

11 、扣肉切片倒摆在大碗里 。

12、倒入调料汁
 ，上锅蒸半个小时
。

13、出锅倒扣在碟子上，就完成啦。

干架豆扣肉正宗做法

主料:

五花肉1000克、干豆角50克。

辅料:

生抽50毫升 、老抽20毫升，

冰糖20克 、腐乳汁20毫升，

耗油20亳升。

1.五花肉切成10x10厘米的大块 。

2.冷水下锅大火煮至8成熟（筷子可以扎透）后捞出沥干放凉备用。

3.倒入生抽，老抽，耗油 ，腐乳汁抹匀腌一小时

4.干豆角提前用水泡软，清洗干净

5.腌好的五花肉放入油锅，炸至肉皮成金黄色起泡 ，捞出晾凉。

6.切成大片儿 ，放入腌肉的大碗中
，均匀裹上腌肉汁 ，皮向下整齐码放好。

7.锅烧热倒油 ，放冰糖炒化 ，葱姜蒜辣椒爆香 ，放入干豆角炒熟
，盛出放在码好的肉上 ，把腌肉汁倒在上面。

8.上蒸锅蒸一个半小时，

9.扣在盘子上即可。

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